泰式紅咖哩燒鴨

紅咖哩 ... 1 tbsp (剛好 ..)
椰漿 ..... 1盒 (只用了大半)
檸檬葉
sweet basil
燒鴨 ..... 1/4 隻, 拆肉
波蘿
荔枝肉 (買不到, 沒放)
提子乾， soaked and drained
椰糖、魚露


- 少許油起鑊，爆香咖哩至有香味，轉小火，續少下椰漿爆炒至出油，再續少下椰漿，下少許水份 (水份要剛好 ....)

- 下檸檬葉碎 (煮一會兒出味),  落茄子，爆炒，加入燒鴨肉, 水果肉

- 煮一陣，調味，關火，下 sweet basil

-  今日煮了，好好味，咸中有甜，但茄子未夠身，下次早放.