電飯煲雞

上完 yoga 堂去街市逛逛, 6點雞檔的雞還未有賣完, 檔主向我大力推銷, $180一隻2斤半嘉美雞, 於是買了隻回家玩.

把雞洗淨, 內內外外抹上粗鹽, 吊起, 待半小時, 把薑蔥塞進雞腔內.

電飯煲底部鋪薑和蔥, 放進雞, 按制煮了45分鐘, over-cooked 了少許, 40分鐘就可.

煲裡還剩下一些水份(雞汁), 表示雞煮得過頭了少許, 但還是很好味的.

取出, 待冷, 可斬開

注:

- 最簡單, 方便的煮法

- 2斤半煮40分鐘應該ok

- 雞汁最好能全留在雞肉裡, 如過了頭, 雞汁走出, 肉會鞋

- 下回按雞腳最下位置, 如果是骨表示雞已全熟, 因肉已熟, 已縮了去上面.

-  嘉美是這幾回煮最好味的品牌