酸薑

一斤砂糖,一斤米醋...個人口味可以減糖,就會酸

糖醋加一隻紅椒,三粒梅子半茶匙鹽,慢火至微滾熄火放涼備用

子薑切片或切角,每斤用兩茶匙鹽醃一小時，,再沖水至淡撈起滴乾水份

即可放入糖醋中,約七天就可以食用....

糖醋可以醃芥菜,紅白蘿蔔等等等等