魚香 - 廚神網頁轉載

京都大蝦、魚香牛柳

做法:

做六隻大蝦斤四左右算

紅椒粒薑蓉蒜蓉少許、芹菜花蔥花少許

紅椒粒薑蓉蒜蓉起鑊

加半茶匙辣豆板醬和兩湯匙酒釀爆香

灒酒加入半碗清湯和四湯匙茄汁

糖鹽調味

入大蝦埋芡洒上芹菜花蔥花淋麻油即成。

其實真的有菜館係用京都汁來炒乾燒明蝦, 鍾意就得。

做法如果蝦真係大大明蝦,就先挑背脊沙腸,用大滾水烚至七八成熟,先至走油,

唔係好難熟,特別係雪櫃lor出來

細蝦蝦滾油一炸就可以

煮魚香牛柳都可以。