雪菜火鴨絲炆米

燒鴨買回來切絲，

雪菜一粿浸盐水半小時左右去咸味，後切粒，

紅椒青椒洋蔥切絲，一隻生或乾紅椒切粒

米粉浸軟就可，

起爆香椒絲洋蔥，下紅椒粒，火鴨絲及雪菜炒香

下米粉及約一碗水份，調味

蓋上蓋子煮至水份收乾就可‧



瑤柱臘味糯米飯

糯米洗淨浸水 3小時後剩乾; 臘味蒸軟切粒； 瑤柱蒸過拆絲

瑤柱絲混入剩乾的糯米中

糯米放淺平盤中加水至米的水平，蒸約 15 分

另起鑊，先爆乾蔥，蝦米至有香氣，下臘味粒爆炒至有香氣，鏟起

混入蒸好的糯米飯中，加蔥，芫茜，醬油

非常好味道 !