魚香茄子

學自廚神

茄子去皮，切大塊，走油
油要夠熱，不然，茄子會吸好多油，現金黃盛起，

牛肉或豬肉碎醃好

先落肉碎炒香再加蒜蓉、薑蓉、紅椒粒，
酒釀 1tsp，豆瓣醬 1tsp同炒香，下茄子

加水一碗，豉油糖調味，煮至剩少許水份

生粉水埋獻

最後落蔥花麻油

焗南瓜 creamy baked pumpkin

焗爐預熱至200度C

南瓜去籽去皮，切粗塊

灑下適量海鹽、百里香和橄欖油拌勻

放入焗爐內，焗約 30分鐘

焗南瓜的時候，放一半帕瑪森芝士在鮮忌廉中，加豆蔻粉拌勻

當南瓜焗完 30分鐘，開始軟身，拿出來，

淋上忌廉混合物在南瓜上面，灑下其餘一半的芝士

再放入焗爐中，焗 10分鐘
看到表面微黃，有少許泡泡出現，即成

Jamie Oliver 的食譜，味道很棒