清蒸龍躉

在深水埗恩記買了10兩肉, 150大元

魚肉用鹽, 糖, 胡椒粉, 生粉醃底味, 備生熟蒜各半, 排好在碟

大火蒸 7/8 分鐘

倒起魚水, 下蔥絲, 燒滾油, 鼓油, 即成.

未有上回的鮮味, 底味淡.

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年三十晚再做這菜, 在旺角街市買了90元, 7蚊一兩, 今回做得好吃.

生蒜要爆香才好吃.