糉子

 

因家有兩年前留下的糭葉咸水草, 所以前天決定玩玩包糉子.  買/備了以下:

•  一斤糯米, 洗淨, 浸水過夜
• 配半斤開邊綠豆, 同樣浸過夜
• 五花腩, 但貪平宜, 買了不太靚的. 下次要買有肥肉靚的, 醃好, 放過夜
• 葉子跟草用水浸過, 再用沸水煮過
• 咸蛋王備好
• 金華火腿片用沸水飛水去鹽
• 蝦米用水浸水備用

^^  綠豆可多20%

^^  鹽分量因放火腿減了. 下回綠豆同樣2%

^^  蝦米可省, 沒有添加味道

^^  金華火腿很香

^^  豬肉要夠肥

成品

-  較淡口

-  沒往年好吃; 包得較大隻, 共8 隻因只有8 份咸蛋王

-  金華火腿是精點

-  蝦米可略

-  下回還是包小的

-  鹽味可較重少少